Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Măng củ tươi
- Nước dùng từ nấm hoặc củ sắn (củ đậu)
- Chân nấm đông cô (loại đã sơ chế)
- Gừng tươi
- Rau húng quế
- Miến (miến rong hoặc miến đậu xanh)
Gia vị
- Muối, hạt nêm
Miến măng chay là món ăn nhẹ nhàng, đậm hương vị Hà Nội nhưng hoàn toàn thuần chay. Với sợi miến mềm mịn, măng tươi giòn tan và nước dùng thơm từ nấm, món này vừa thanh mát vừa đủ dinh dưỡng. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và vài bước chuẩn bị nhanh gọn. Thưởng thức cùng rau húng quế tươi và giá đỗ sống, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Măng củ tươi tôi lột sạch vỏ, thái mỏng rồi luộc 2‑3 lần trong nước có một nhúm muối. Mỗi lần luộc xả lại nước để măng giữ được độ giòn và sạch bớt vị đắng.
- 2
Bước 2
Cho măng đã luộc vào chảo, xào nhanh với một ít dầu ăn và hạt nêm cho măng thấm đều gia vị, rồi tắt bếp để giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Chân nấm đông cô đã sơ chế, tôi đập dập nhẹ rồi xé thành những miếng vừa ăn.
- 4
Bước 4
Đun sôi nồi nước dùng, cho gừng đã đập dập vào, sau đó cho chân nấm và măng tươi vào nấu khoảng 10 phút. Khi nước sôi thơm, nêm muối và hạt nêm vừa ăn.
- 5
Bước 5
Cho miến đã ngâm mềm vào tô, rưới nước dùng nóng lên trên, rắc rau húng quế lên mặt. Có thể ăn kèm với giá đỗ sống và dấm ớt để tăng vị chua cay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.