Miến hấp hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm và mực, rồi cắt mực thành hạt lựu. Để tôm, mực ngâm trong rượu trắng pha với gừng đã đập dập khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Hành tây và ớt chuông rửa sạch, cắt thành miếng vuông nhỏ như bàn cờ.

2. 2

   Bước 2

   Cho miến vào nước sôi trụng nhanh, sau đó vớt ra để ráo trong rổ. Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 1 phút rồi để ráo lại, để sợi miến không bị dính nhau.

3. 3

   Bước 3

   Pha sốt: 2 cây muỗng dầu hào, 2 cây muỗng nước tương và 1/2 cây muỗng dầu mè. Nếu muốn miến không bị khô, mình có thể thêm 2 cây muỗng dầu ăn vào hỗn hợp này rồi khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Đặt miến đã ráo lên đĩa, rưới đều hỗn hợp sốt đã pha lên trên và trộn nhẹ để miến thấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi cho vào chảo với 1 cây muỗng dầu ăn, phi thơm. Thêm tôm, mực vào xào nhanh cùng hành tây và ớt chuông. Rưới thêm một ít dầu hào và tiêu xay, nêm nếm vừa ăn. (Xem hình minh hoạ)

   
6. 6

   Bước 6

   Cho miến đã trộn sốt vào nồi hấp, hấp khoảng 7 phút. Khi mở nắp, xếp phần tôm mực đã xào lên trên miến, tiếp tục hấp thêm 3‑5 phút cho tới khi hải sản chín tới và miến nóng hổi.

7. 7

   Bước 7

   Lấy miến ra đĩa, rắc rau thơm đã xắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.