Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bộ xương gà (có thể dùng xương gà nướng bơ tỏi)
- 1 củ hành tây (cắt đôi, dùng một nửa cho hầm, nửa còn lại cắt nhỏ)
- 1 chén thịt gà nạc xé (từ xương gà đã hầm)
- 2 lọn miến đậu xanh
- Rau thơm: răm, ngò rí, hành lá (tùy ý)
Gia vị
- 3 tai hồi
- 1 miếng quế (khoảng 2‑3 cm)
- Vài nụ đinh hương (khoảng 3‑4 nụ)
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu
Mình luôn giữ lại xương gà nướng để làm nước dùng, rồi dùng phần thịt gà nạc xé cho món Miến Gà Xé thơm ngon. Khi nấu, mình hầm xương cùng hồi, quế, đinh hương và hành tây để có nước dùng đậm vị. Miến ngâm mềm, rau thơm tươi xanh và chút tiêu tạo nên hương vị cân bằng. Món này ăn kèm với tương đen và ớt sẽ càng thêm hấp dẫn, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho xương gà, 3 tai hồi, quế, đinh hương và nửa củ hành tây đã cắt đôi vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hớt bọt. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm khoảng 1 giờ cho nước dùng ngậy. Khi xong, vớt xương và gà ra, để hơi nguội rồi xé thịt gà thành sợi. Lọc lại nước dùng, nêm muối, đường, bột ngọt và tiêu vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cắt nhỏ rau thơm (răm, ngò rí, hành lá) và cắt nhỏ phần hành tây còn lại để chuẩn bị cho việc trộn vào bát.
- 3
Bước 3
Ngâm miến đậu xanh trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó trụng nhanh trong nước sôi cho đến khi miến mềm, vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Cho miến đã trụng vào bát, xếp lên trên thịt gà xé và hành tây cắt nhỏ.
- 5
Bước 5
Rưới nước dùng nóng lên bát, rắc rau thơm và một chút tiêu. Dùng ngay khi còn nóng, kèm tương đen và ớt nếu muốn tăng độ cay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào