Miến gà thơm ngon kiểu nhà mình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch con gà với nước muối loãng, để ráo trên rổ. Miến ngâm trong nước nóng khoảng 15‑20 phút cho nở mềm. Gừng, hành tây và hành khô cho lên bếp nướng tới khi chín, rồi rửa lại và thái mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái vát. Rau thơm (hành lá, rau mùi, giá, rau răm) rửa sạch, cắt khúc ngắn. Nấm hương ngâm nước lạnh rồi rửa sạch.

2. 2

   Bước 2

   Mình rang sơ 3 nhánh hoa hồi, 2 thìa canh hạt mùi và 2 thìa cà phê đinh hương trên chảo trong 5‑10 phút cho dậy mùi thơm. Sau đó cho hỗn hợp này vào một miếng vải sạch, buộc chặt lại thành túi để tránh rơi ra khi nấu.

3. 3

   Bước 3

   Cho gà vào nồi lớn, đổ 3 lít nước, thêm gừng lát, hành khô lát, túi vải chứa hoa hồi, hạt mùi, đinh hương và nấm hương. Đun sôi rồi hạ lửa, nấu cho gà chín mềm. Khi nước sôi, mình nêm 2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê muối và 3 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Đợi gà nguội, xé nhỏ phần ức thành sợi vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Mình chần miến vào nước sôi trong 1‑2 phút, vớt ra để ráo và cho vào bát lớn. Thêm hành lá, rau răm, giá, hành khô thái mỏng và thịt gà xé. Rưới phần nước dùng đã nêm lên trên, rắc vài cọng rau thơm và 1‑2 lát chanh, ớt nếu muốn. Cuối cùng, mình thêm tương ớt hoặc tương đen tùy khẩu vị và thưởng thức ngay khi còn nóng.