Miến gà đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, rau má và cải xanh. Ngâm nấm mèo trong nước ấm pha chút muối khoảng 20 phút cho nấm mềm.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho đùi gà vào hầm. Khi nước sôi, hớt bọt, sau đó cho một nhánh gừng đập dập, 2 củ hành tím và tiêu vào. Đun nhỏ lửa hầm trong 45 phút cho thịt gà mềm và ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Vớt đùi gà ra, xé nhỏ thành sợi. Thái nấm mèo thành sợi mỏng. Nêm nước dùng vừa ăn. Cho miến vào nước sôi trong 2 phút, vớt ra để ráo. Đun sôi lại nước dùng, cho rau má và cải xanh vào nhanh tay, sau đó vớt ra. Đun chảo dầu nóng, phi thơm tỏi và hành tím, cho gà xé và nấm mèo vào xào săn, nêm nước mắm và gia vị vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Xếp miến và rau lên tô, rưới nước dùng lên. Xếp thịt gà xé lên trên, rắc thêm tiêu đen và hành ngò. Thưởng thức ngay khi còn nóng.