Miến Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình tách xương và thịt nạc ra khỏi ức gà. Xương gà rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong. Thịt nạc gà cắt miếng vừa ăn, để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Cho gừng và hành tím đã đập dập vào nồi nước sôi cùng xương gà. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, đậy nắp hầm trong khoảng 5 phút, rồi hớt bọt lại. Tiếp theo, thả miếng thịt gà và 2 củ cà rốt đã cắt khúc vào nồi, đun cho đến khi thịt chín và cà rốt mềm. Khi thịt đã chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Nêm nếm nước dùng: cho 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh hạt nêm vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Giảm lửa rất nhỏ, để nước dùng giữ ấm cho đến khi dùng.

4. 4

   Bước 4

   Luộc miến: đun một nồi nước sôi, cho miến vào chần nhanh tay cho tới khi miến chín tới (khoảng 2‑3 phút). Vớt ra, rửa nhanh bằng nước lạnh để ngăn sợi dính, rồi để ráo. Nếu muốn, phi tỏi với một ít dầu ăn cho thơm, rưới lên miến để sợi tách rời nhau. Chuẩn bị rau ăn kèm: bắp cải bào sợi, rau răm rửa sạch, hành lá thái nhỏ.

5. 5

   Bước 5

   Cho miến vào tô, xếp thịt gà xé lên trên, rưới nước dùng nóng lên bề mặt. Rắc thêm hành lá, rau răm và một ít bắp cải bào để tăng màu sắc. Món miến gà ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm chấm muối tiêu chanh hoặc mắm gừng tùy khẩu vị.