Miến gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch con gà mái với muối, để ráo. Đổ 3 lít nước vào nồi, cho vào 1 củ hành tím bẻ nát, 1 miếng gừng nướng, 1 bông hồi, 1 miếng quế nhỏ, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa cafe bột nghệ và một cục đường phèn nhỏ. Đun sôi rồi hạ lửa nhẹ để nước sôi nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước sôi, thả gà vào, đợi nước lại sôi rồi giảm lửa xuống mức chỉ lăn tăn. Luộc khoảng 20 phút cho mỗi kg gà; nếu gà nặng 1,5 kg thì khoảng 30 phút. Vớt gà ra, để nguội, xé thịt, để xương gà trong nồi để tiếp tục ninh nước dùng.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau cải và rau cải ngọt, cắt thành khúc vừa ăn. Ngâm miến trong nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy xương gà ra khỏi nồi, nêm nếm nước dùng vừa miệng với muối, tiêu hoặc gia vị yêu thích. Thêm rau cải vào nồi, đun sôi nhẹ rồi cho miến vào, nấu thêm 2‑3 phút cho miến ngấm vị. Cuối cùng, cho thịt gà đã xé vào nồi, khuấy nhẹ cho đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày miến, rau và nước dùng vào bát, xếp thịt gà lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.