Miến Đùi Gà Xé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 cái đùi gà, để ráo. Trong một nồi lớn, đổ khoảng 2 tô nước, cho vào 1/2 củ hành tây cắt lát, 3 đầu hành lá để nguyên, và 2 tép tỏi chỉ lột vỏ. Thêm một chút muối rồi đun sôi, sau đó hạ lửa và cho đùi gà vào luộc khoảng 30‑40 phút cho gà mềm. (Nếu muốn gà nhanh chín, có thể luộc 20‑30 phút).

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ gà chín, chuẩn bị miến: cho 2 vắt miến vào nồi nước sôi, trụng trong 2‑3 phút cho sợi mềm. Vớt ra, xả ngay bằng nước lạnh để sợi miến không dính nhau, có thể trộn nhẹ với một ít dầu ăn để miến không bị dính.

3. 3

   Bước 3

   Khi gà đã chín mềm, vớt ra để ráo nước rồi dùng tay hoặc dao xé nhỏ thành sợi. Lấy nước luộc gà còn lại, nêm lại với hạt nêm Knor, một chút đường, bột ngọt và muối cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ để nước dùng thơm ngon.

4. 4

   Bước 4

   Cho miến đã trụng vào tô, xếp lên trên phần gà xé, rắc hành lá thái nhỏ. Đổ nước dùng nóng lên bát, rồi rắc thêm hành phi, ớt thái lát và một chút tiêu nếu thích. Có thể thêm giá, hẹ thái sợi để tăng độ giòn và hương vị.