Miến đùi gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà, ngâm trong nước muối rồi vớt ra để ráo. Dùng dao khứa nhẹ mặt đùi gà để thịt nhanh chín hơn, đồng thời cho hành tây đã cắt lát vào nồi để tạo hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho đùi gà vào luộc cho tới khi chín tới (khoảng 10‑12 phút). Khi gà đã chín, vớt ra để mặt gà chín đều và giữ lại nước luộc làm nền cho súp.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm hạt nêm, đường và muối vào nước luộc, khuấy đều và nêm nếm sao cho vừa miệng. Đây sẽ là nước dùng chính cho món miến.

   
4. 4

   Bước 4

   Trụng miến trong nước sôi cho mềm, đồng thời cho nấm và rau muống vào nấu cho tới khi chín tới. Khi các nguyên liệu đã chín, vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho nước súp đã nêm vào bát, xếp đùi gà, miến, nấm và rau muống lên trên. Trang trí tùy thích (ví dụ: thêm ít hành lá hoặc ớt tươi) và thưởng thức ngay khi còn nóng.