Miến Dong xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt miến dong thành các khúc ngắn, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò mình ướp với một chút bột nêm, dầu ăn, gừng băm nhỏ, hành khô và tỏi băm. Để yên trong 5–10 phút để thịt thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh trứng gà cho đồng nhất, sau đó đổ vào chảo nóng, tráng mỏng rồi cắt thành sợi dài. Mộc nhĩ mình rửa sạch, cắt sợi và xào nhanh riêng để giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Bắp cải thái mỏng, rửa sạch rồi ngâm qua nước muối nhẹ rồi vớt ra để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn bắp cải, cà rốt và miến đã ráo với 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng canh dầu ăn, để hỗn hợp này ngấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tươi, tỏi và hành khô, rồi cho thịt bò vào xào nhanh cho tới khi chín tới. Tiếp theo, mình cho hỗn hợp miến, rau củ và mộc nhĩ vào xào mạnh tay, thêm dầu nếu cần để tránh dính. Khi miến đã mềm vừa chín tới, mình cho trứng sợi, thịt bò đã xào, và hành hoa vào, nêm nếm lại với bột nêm, mì chính và xì dầu cho vừa miệng. Xào đều tay, tắt bếp, rắc tiêu và dọn ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Món miến dong xào thịt bò hoàn thành! Miến nên giữ độ dai vừa chín, rau củ vẫn giòn, màu sắc hài hòa. Mình khuyên bạn ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt nhất. Chúc các bạn ngon miệng!