Chuẩn bị
20 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà ta (khoảng 500 g)
- 200 g măng khô Phía Đông (sơn La)
- Nấm hương (khô và tươi) – khoảng 100 g
- 1 nhánh gừng (khoảng 20 g)
- Hành lá – 2-3 cây, hành tím – 2-3 củ
- Ngò rí – một ít
Gia vị
- Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, bột nghệ – mỗi loại ½‑1 muỗng cà phê
Mình rất thích món mìến dong gà ta, vì vị thịt gà dai, thơm và sợi mì mềm, ngọt hòa quyện cùng măng khô đặc sản Tây Bắc. Khi nấu, mình để măng ngấm nước, hầm cùng nước dùng gà cho đến khi mềm, rồi cho mìến và các loại nấm, rau thơm vào. Món ăn vừa bổ dưỡng, vừa ấm lòng, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một tô mìến ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm măng khô trong nước sạch khoảng 1 ngày, sau đó rửa lại kỹ. Đặt măng vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi ở lửa vừa‑nhỏ, cho một ít muối vào để măng mềm hơn. Hầm trong 1‑2 giờ cho đến khi măng mềm, rồi rửa lại nhiều lần cho sạch. Phi hành tím băm nhỏ cho thơm, cho măng đã xé nhỏ vào xào, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
- 2
Bước 2
Rửa sạch gà ta bằng nước muối loãng và gừng băm. Cho gà vào nồi luộc cùng 1‑2 củ hành tím và 1 nhánh gừng. Nêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi rồi hạ lửa, ninh cho gà chín mềm.
- 3
Bước 3
Sau khi gà chín, mình vớt ra để nguội, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt săn hơn. Tách thịt ra dùng với mìến, còn xương để lại trong nồi làm nước lèo, tiếp tục ninh. Khi nước lèo sôi, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Sơ chế nấm (cắt gốc, cắt đôi nếu to) và các loại rau thơm (hành tây, hành lá, ngò rí) rồi cho nấm vào nồi nước lèo để thơm. Nêm nêm lại cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Mình ngâm mìến dong trong nước lạnh rồi vớt ra để ráo, cắt nhỏ để dễ ăn.
- 5
Bước 5
Cho mìến vào nồi nước lèo đang sôi, trụng nhanh rồi cho thịt gà, măng đã xào, hành lá và ngò rí vào. Đổ thêm nước lèo cho ngập, khuấy nhẹ. Nếu muốn cay, mình sẽ thêm ớt tươi cắt lát. Đun sôi lại rồi tắt bếp, món đã sẵn sàng.
- 6
Bước 6
Vậy là mình đã hoàn thành món mìến dong gà ta với măng khô đặc sản Tây Bắc – thơm ngon, ấm áp và đầy dinh dưỡng cho cả nhà.
Đánh giá công thức
3.9/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mìến Dong Gà Ta (Ưc Gà) Nấu Với Măng Khô Đặc Sản Tây Bắc)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Mìến Dong Gà Ta (Ưc Gà) Nấu Với Măng Khô Đặc Sản Tây Bắc)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mìến Dong Gà Ta (Ưc Gà) Nấu Với Măng Khô Đặc Sản Tây Bắc)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Mìến Dong Gà Ta (Ưc Gà) Nấu Với Măng Khô Đặc Sản Tây Bắc)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mìến Dong Gà Ta (Ưc Gà) Nấu Với Măng Khô Đặc Sản Tây Bắc)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Mìến Dong Gà Ta (Ưc Gà) Nấu Với Măng Khô Đặc Sản Tây Bắc)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.