Miến Cua Xào Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ ba rô rồi cho vào chảo cùng 4 muỗng canh dầu ăn, phi thơm nhanh trên lửa vừa – không để dầu chuyển màu vàng nhé.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho miến vào nước sôi chần nhanh cho mềm, sau đó vớt ra rổ, rửa qua nước lạnh và để ráo. Thêm 1 muỗng canh ba rô đã phi thơm vào đảo đều để sợi miến không dính nhau.

3. 3

   Bước 3

   Củ sắn bào sợi mình chần qua nước sôi, để nguội rồi vắt bớt nước. Cà rốt bào sợi cũng chần qua nước sôi riêng để tránh màu lẫn nhau, rồi để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch chân nấm bào ngư, rồi xé thành 3‑4 miếng vừa ăn – không cần xé quá nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho phần ba rô còn lại vào chảo, xào cùng chân nấm bào ngư cho chín khoảng 5 phút. Sau đó cho củ sắn, đậu hũ chiên, chả chén chiên vào, nêm muối, bột ngọt, tiêu và tiêu chay Maggi cho vừa ăn. Cuối cùng, mình cho cà rốt băm nhuyễn và miến vào đảo đều, tắt bếp, rắc tiêu và rải ngò rí lên trên trước khi dọn ra đĩa.