Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Dừa xiêm (thịt dừa)
- Khoai lang
- Cà rốt
- Củ sen
- Hạt sen
- Nấm đông cô
- Táo đỏ
- Đậu phụ
- Hầu thủ (mock shrimp)
- Rau xanh (rau muống, cải xanh)
- Nước
Gia vị
- Bột canh chay
- Nước mắm chay
- Dầu hào chay
- Tiêu
- Nước tương
Món lẩu sen dừa chay thơm lừng, ngọt tự nhiên từ dừa xiêm và đầy màu sắc từ các loại rau củ. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chuẩn bị, từ cắt gọt củ sen, khoai lang, cà rốt cho tới việc nấu nước dừa béo ngậy, rồi cho thêm đậu phụ và hầu thủ tạo độ giòn. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng miến hoặc bún vào nồi lẩu đang sôi, rồi thêm rau xanh tươi mát. Món này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn chay gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Cắt khoai lang, cà rốt và củ sen thành khúc vừa ăn. Đặt nấm đông cô và táo đỏ vào nước ấm ngâm khoảng 10 phút rồi cắt nhỏ.
- 2
Bước 2
Gọt lớp vỏ ngoài của dừa xiêm, lấy phần thịt dừa cắt sợi nhỏ. Đặt phần dừa đã cắt vào một bát, chuẩn bị sẵn để cho vào nồi sau.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào sơ khoai lang, cà rốt và củ sen cho tới khi bề mặt hơi vàng. Sau đó đổ vào nồi lớn, thêm 800 ml nước và một ít nước dừa (khoảng 200 ml) để tạo nền nước ngọt.
- 4
Bước 4
Thêm hạt sen, nấm đông cô, táo đỏ, đậu phụ cắt khối và hầu thủ vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nêm bột canh chay, nước mắm chay, dầu hào chay, tiêu và nước tương cho vừa ăn. Đun trong khoảng 10‑12 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, rắc nạo dừa đã chuẩn bị lên trên, cho rau xanh vào nồi trong 1‑2 phút để rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp, dọn miến hoặc bún vào bát, rưới nước lẩu lên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
