Miến cá lóc cay thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá lóc, bỏ ruột, rửa lại bằng muối và chanh để loại bỏ hết lớp nhớt. Sau đó cắt cá thành những miếng vừa ăn, ướp với muối, ớt bột và tiêu cho thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá đã ướp vào nồi nước sôi, luộc sơ để lấy nước dùng, hớt bọt, rồi vớt cá ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với dầu ăn, chiên cá cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, rồi gắp ra để để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch cải cay, cắt thành đoạn ngắn vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Ngâm miến trong nước ấm khoảng 30 phút, rồi cắt thành đoạn ngắn. Đổ miến vào nồi nước luộc cá, cho cá chiên vào, nêm mắm, hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn. Khi nước sôi lại, cho cải cay vào, tắt bếp, múc ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và chấm với tương ớt. Ăn ngay khi còn nóng.