Miến bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành sợi dọc thớ. Cho thịt vào bát, ướp với muối, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để yên 15 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5‑7 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Cắt cà chua thành múi cam và cắt hành tây thành sợi mỏng. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào nhanh hành tây và cà chua cho tới khi hơi mềm, rồi đổ nước vừa đủ cho hai tô, đun sôi và nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Thêm cải ngọt vào nấu chín, tắt bếp và để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo khác, cho một ít dầu, xào nhanh thịt bò đã ướp cùng nửa hành tây còn lại. Chỉ xào trong vài giây để thịt còn mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên.

4. 4

   Bước 4

   Cho miến đã ngâm vào nồi nước dùng đã chuẩn bị, đảo nhẹ rồi cho thịt bò xào vào. Nêm lại gia vị nếu cần, rắc ít ngò, ớt và tiêu lên trên, tắt bếp và múc ra bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.