Mì ý tôm mực sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun một nồi nước lớn, cho một muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, mình thả spaghetti vào, để chúng tự trôi mà không bẻ, luộc trong khoảng 4 phút (đối với sợi to có thể lâu hơn). Khi mì chín tới độ al dente, mình vớt ra để riêng, không cho dầu vào nước luộc.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước sôi, mình chuẩn bị nguyên liệu: xay nhuyễn cà chua trong máy xay, cắt lát mỏng tỏi, băm nhỏ hành tây, rửa sạch và cắt nhỏ lá cần tây. Tôm và mực mình luộc sơ trong nước sôi khoảng 1‑2 phút để săn lại, rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho dầu ô liu vào chảo (đủ để phủ đáy), đun nóng rồi cho tỏi và hành vào xào cho thơm. Tiếp theo đổ hỗn hợp cà chua xay vào, đun sôi nhẹ, rồi thêm khoảng 1/4 chén nước luộc mì để làm nền cho sốt. Khi sốt bắt đầu sôi, mình cho tôm và mực đã luộc vào để ngấm hương.

4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm với muối, tiêu và ớt bột cho vừa miệng; nếu sốt hơi chua mình có thể thêm một chút đường. Sau đó mình cho spaghetti đã luộc vào chảo, trộn đều để mì thấm sốt, nấu thêm 1‑2 phút. Cuối cùng rắc lá cần tây đã cắt nhỏ lên trên, đảo nhanh và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình xếp mì ra đĩa, trang trí bằng một nhánh cần tây để bắt mắt. Nếu muốn, có thể ăn kèm rau củ luộc như bông cải xanh hoặc cà rốt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của hải sản và sốt cà chua.