Mì Ý Tôm Cay – Spicy Prawns Aglio e Olio Tagliolini

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đun sôi một nồi nước lớn, cho mì vào nấu tới khoảng 70 % chín, sau đó để lại 1 chén nước luộc. Khi mì đang chín, tôi ướp tôm với 3 muỗng canh dầu olive, tỏi băm, ớt băm, muối và tiêu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu olive trên lửa vừa, cho tôm đã ướp vào áp chảo cho vàng đều hai mặt, rồi gắp ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi hạ lửa xuống mức nhỏ, cho 4 muỗng canh dầu olive vào chảo, thả 8 nhánh tỏi mỏng vào xào khoảng 1 phút cho thơm, rồi thêm ½ muỗng cà phê ớt vẩy, đảo nhanh để tránh cháy.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, tôi đổ 1/3 chén nước luộc mì vào chảo để tỏi không bị chín quá, sau đó cho mì đã nấu 70 % vào đảo đều với dầu tỏi. Tiếp theo đổ nước ướp tôm đã giữ lại, đảo đều, rồi lặp lại thêm 1/3 chén nước luộc mì và tiếp tục đảo cho mì chín tới độ al dente.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho tôm đã áp chảo vào chảo, trộn nhanh, rồi dọn mì ra đĩa, rắc ngò tây (hoặc hành lá) và hành phi giòn lên trên. Món ăn nóng hổi, thơm lừng, ăn ngay nhé!