Mì Ý (Spaghetti) & Tóp Mỡ Rim Mắm Tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho mỡ vào chảo, giảm lửa nhỏ và rang cho tới khi mỡ chảy ra và bề mặt trở nên khô, giòn (tóp mỡ).

   
2. 2

   Bước 2

   Lọc bỏ phần mỡ nước ra, để lại phần mỡ còn lại trong chảo, rồi tiếp tục rang nhẹ để tóp mỡ thêm giòn; sau đó cho ra rây để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Xay nhuyễn tỏi và ớt, cho vào chảo với phần mỡ nước còn lại, phi thơm. Thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê đường, một chút bột ngọt và tiêu, khuấy đều tới khi hỗn hợp sánh lại, tạo thành sốt mắm tỏi ớt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho tóp mỡ đã rang vào chảo, trộn nhanh với sốt mắm tỏi ớt cho đều, để mỡ ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào, thả mì ý vào luộc tới khi al dente. Khi mì chín, tắt bếp, cho rau xanh vào chần nhanh trong nước sôi rồi vớt ra.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ mì ra rây, để ráo, xếp lên dĩa, rưới sốt tóp mỡ lên trên. Vì mì đã được luộc với muối nên không cần nêm thêm, ăn ngay khi còn nóng.