Mì Ý sốt trứng thịt muối (Spaghetti Carbonara)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho một thìa muối vào. Khi nước sôi, thả mì Ý vào và luộc trong khoảng 9 phút cho tới khi al dente. Để lại một ít nước luộc mì (khoảng 2‑3 muỗng) rồi vớt mì ra, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi mì đang luộc, mình đập 3 quả trứng vào bát, đánh nhẹ cho hòa tan, rắc một chút tiêu và để sang một bên. Tỏi đã đập dập cũng để sẵn.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho bơ tan chảy, sau đó cho tỏi và thịt muối vào xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút cho tới khi thịt hơi vàng và thơm. Gắp tỏi ra, để lại thịt trong chảo.

4. 4

   Bước 4

   Khi mì vừa chín, mình cho ngay mì vào chảo cùng thịt, giảm lửa xuống mức vừa. Trộn đều để mì ngấm vị thịt và bơ.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, nhanh tay đổ trứng đã đánh vào chảo khi mì và thịt còn rất nóng. Trộn nhanh tay để trứng không bị chín cứng, tạo thành lớp sốt mịn bao phủ sợi mì. Nếu cảm thấy hơi khô, mình thêm một‑hai muỗng nước luộc mì còn nóng.

6. 6

   Bước 6

   Cho mì ra đĩa, rắc phô mai Gouda cắt lát lên trên (hoặc phô mai bột) và thưởng thức ngay khi phô mai còn tan chảy. Món ăn sẽ thơm béo, sợi mì mềm mịn và đầy hương vị.