Mì Ý sốt nấm kim châm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhỏ ½ củ hành tây, trộn với thịt bò và thịt heo đã xay, cho 2 muỗng cà phê lá thơm, 1 muỗng cà phê bột canh và trộn đều trong khoảng 5 phút để ướp. Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc. Đối với sốt cà chua, tôi cắt nhẹ cà chua, luộc trong nước có chút muối và dầu ô liu khoảng 2 phút, sau đó ngâm qua nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng. Lấy hạt, cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, tôi phi thơm hành tây còn lại với 1 muỗng canh dầu ô liu, cho cà chua vào xào cùng ½ muỗng canh muối, 40 ml ketchup và 2 muỗng cà phê lá thơm, đảo cho đến khi cà chua chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng nồi áp suất, tôi cho hành tây đã băm vào phi thơm với 1 muỗng canh dầu ô liu, sau đó cho hỗn hợp thịt đã ướp vào đảo đều trong 3 phút. Tiếp theo, đổ hỗn hợp sốt cà chua đã chuẩn bị vào, đảo đều 2 phút, rồi cho toàn bộ 110 ml sữa Vinamilk vào, đậy nắp nấu ở áp suất cao trong 10 phút. Khi nồi mở, tôi cho 50 ml tương Maggi, 1 muỗng canh lá thơm, và nấm kim châm vào nấu sôi thêm 2 phút. Nếu nước sốt quá đặc, tôi thêm một chút nước, rồi hòa tan 1 muỗng canh bột năng (bột ngô) với ít nước và cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi sốt sánh mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi lớn, tôi đun sôi 1,8 lít nước, cho 1 muỗng cà phê muối và một chút dầu ô liu vào, sau đó thả mì spaghetti vào luộc 12 phút cho tới khi mì chín al dente. Khi mì đã chín, tôi vớt ra để ráo nước, rồi trộn ngay với nước sốt nấm kim châm đã chuẩn bị. Dọn ra đĩa, rắc thêm lá thơm nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.