Mì Ý sốt kem tự làm – Bữa tối ngon lành cùng con

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đổ bột mì vào thố lớn, để lại khoảng 50‑70 g bột để dùng sau khi cắt sợi.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 6 quả trứng vào, cho muối vào rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp trứng vào bột, trộn cho tới khi bột dính lại, rồi thêm 4 muỗng canh dầu ăn và nhào cho dầu thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc một ít bột khô lên mặt bột, tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay.

   
5. 5

   Bước 5

   Vo bột thành viên tròn, đậy lại và để nghỉ 30 phút để bột mềm và đàn hồi hơn, rồi cắt thành 4 miếng lớn.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng tay nén mỗi miếng thành hình tròn rồi dùng cây cán bột (hoặc chai) cán mỏng nhất có thể – càng mỏng càng ngon.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu bột dính tay, rắc thêm một chút bột khô, rồi tiếp tục cán cho tới khi tấm bột mỏng và mềm như trong hình.

   
8. 8

   Bước 8

   Gấp tấm bột lại, dùng dao cắt thành sợi mỏng, rồi cuộn thành 6 cuộn tròn để dễ bảo quản. Tôi để 2/3 vào túi và cất trong tủ lạnh, chỉ dùng 1/3 cho bữa hôm nay.

   
9. 9

   Bước 9

   Luộc lạp xưởng trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra. Tiếp tục cho mì vào nước sôi, luộc thêm 5 phút cho tới khi chín vừa, rồi vớt ra để ráo.

   
10. 10

    Bước 10

    Trong khi luộc lạp xưởng, mình băm nhỏ hành tây, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, xào cho đến khi hành mềm và thơm.

    
11. 11

    Bước 11

    Cho lạp xưởng đã luộc vào chảo, chiên 5 phút, quay mặt mỗi phút một lần để chín đều và không bị cháy.

    
12. 12

    Bước 12

    Rắc 4 muỗng canh nước mắm (hoặc xì dầu) vào chảo, đổ sữa tươi, rồi cho mì đã luộc vào xào nhanh 5 phút nữa cho tới khi mì ngấm đều sữa và sốt.

    
13. 13

    Bước 13

    Thái lát lạp xưởng, xếp mì ra đĩa, rắc lạp xưởng lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.