Mì Ý sốt kem nấm Truffle và nấm mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun nước sôi, cho một chút muối vào rồi cho mì Ý vào luộc theo thời gian trên bao bì (khoảng 8‑10 phút). Khi mì vừa chín tới, mình giữ lại một ít nước luộc mì để dùng làm chất làm sệt cho sốt sau này.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, mình làm nóng bơ lạt trên lửa nhỏ, sau đó cho bột mì vào xào cho đến khi bột thơm và hơi chuyển sang màu vàng nhạt. Từ từ rót whipping cream vào, khuấy liên tục để bột tan hết và tránh bị vón cục, tạo thành nền sốt kem mịn.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi sốt đang sôi nhẹ, mình cắt nấm mỡ thành lát mỏng, rồi cho vào chảo xào nhanh với một chút muối cho đến khi nấm chín và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nấm đã chín, mình cho muối, Italian seasoning và sốt nấm truffle vào nồi sốt kem, khuấy đều rồi hạ lửa nhỏ để sốt sánh nhẹ, khoảng 2‑3 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, mình cho nấm đã xào vào nồi sốt kem, khuấy đều để nấm ngấm đều hương vị. Sau đó vớt mì vừa chín, cho vào nồi sốt, đảo nhanh để mì bám đều lớp sốt, nấu thêm 2 phút trên lửa nhỏ.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu thấy sốt quá đặc, mình thêm từ từ nước luộc mì đã chuẩn bị vào từng chút một cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình nêm lại một chút muối nếu cần, dọn mì ra đĩa, rưới phần sốt kem nấm và nấm mỡ lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà.