Mì Ý sốt kem bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch bí đỏ, cắt thành khối vừa, băm nhỏ hành tây và rửa lá thyme/parsley, để sang.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo trên bếp, cho bơ hoặc dầu ô liu vào, xào hành tây cho thơm rồi cho bí đỏ vào, thêm một chút nước, rắc lá thyme, đậy nắp và nấu cho bí mềm nhừ, nước gần cạn.

3. 3

   Bước 3

   Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn bí đã chín. Đổ hỗn hợp bí quay lại nồi, đổ kem tươi vào, nêm muối vừa ăn, đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục để kem không bị dính đáy. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, nấu thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Đun nước sôi, cho một chút muối, thả mì Ý vào luộc tới al dente (khoảng 8‑10 phút). Vớt mì ra, để ráo trong rổ.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho mì đã luộc vào chảo sốt kem, đảo đều cho mì ngấm sốt. Rắc parsley tươi cắt nhỏ lên trên nếu có, rồi dọn ra đĩa. (Nếu không kiêng tỏi, bạn có thể thêm một ít tỏi băm vào lúc xào hành).

   
6. 6

   Bước 6

   Mẹo bảo quản: Bạn có thể làm một lít kem tươi cùng sốt một lần, chia thành các hộp nhỏ và để trong ngăn đá 2‑3 tuần. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm lại sốt rồi trộn với mì nóng.