Mì ý sốt củ dền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch củ dền, cắt khúc rồi cho vào máy xay cùng một ít nước lọc. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn; nếu muốn có nước cốt dền trong suốt, có thể lọc qua rây rồi để lại phần nước.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu hào, phi thơm tỏi băm. Thêm tôm đã rửa sạch, xào nhanh cho tới khi tôm săn lại. Tiếp theo cho ớt chuông và dưa leo đã cắt sợi vào xào vừa chín tới, rồi đổ nước cốt dền đã chuẩn bị vào. Nêm nếm với nước tương và ớt bột cho vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chảo đang ở bếp, đun sôi nước, cho mì ý vào luộc tới khi al dente (khoảng 8‑10 phút). Đổ mì ra rổ, để ráo nước rồi cho ngay vào chảo sốt dền, trộn nhanh tay để mì thấm đều sốt, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Bày mì ra dĩa, rắc thêm một ít ớt bột hoặc tiêu nếu muốn tăng vị cay, trang trí bằng vài lát ớt chuông hoặc lá rau thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.