Mì Ý sốt bí đỏ chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho một nồi nước sôi, thêm một chút muối và 1‑2 muỗng canh dầu olive. Khi nước đã sôi, mình thả mì Ý vào luộc khoảng 7‑8 phút cho đến khi mì vừa chín tới. Sau khi mì chín, để ráo và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ mì, mình chuẩn bị bí đỏ: rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn và cho vào nồi hấp. Đậy nắp và hấp trong 15‑20 phút cho bí mềm hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bí đã chín, mình để sang một bên. Tiếp theo, mình đun một chảo nhỏ, cho dầu olive còn lại vào, rồi xào hành tây băm cho thơm và mềm, khoảng 3‑4 phút.

4. 4

   Bước 4

   Thêm tỏi đã đập dập và lá thyme vào chảo, tiếp tục xào thêm 1‑2 phút cho tỏi vàng và hương thơm lan tỏa.

5. 5

   Bước 5

   Giờ mình cho bí đỏ hấp chín, sữa hạt, tỏi, hành tây, lá thyme, muối và tiêu vào máy xay. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn. Nếu không có máy xay, mình có thể cho tất cả vào chảo và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn.

6. 6

   Bước 6

   Đổ sốt bí đỏ vừa xay vào chảo đang còn nóng, đun nhẹ trong 2‑3 phút để sốt ấm lên. Sau đó cho mì Ý đã luộc vào chảo, trộn đều sao cho mì ngấm sốt. Nêm lại muối, tiêu cho vừa miệng và rắc thêm vài lá thyme lên trên.

7. 7

   Bước 7

   Mì Ý sốt bí đỏ chay đã sẵn sàng! Mình thường ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị béo ngậy của bí và độ dai của mì. Nếu muốn, có thể thêm một ít protein chay hoặc thịt băm cho người không ăn chay.