Mì Ý rau củ xốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi 500 ml nước, cho mì Ý khô vào luộc tới độ al dente (khoảng 8‑10 phút), sau đó vớt ra để ráo và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo, đổ 50 ml dầu oliu, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.

3. 3

   Bước 3

   Thêm hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị (lơ xanh, nấm, cà rốt, tỏi confit) vào xào nhanh trên lửa lớn, rưới một ít rượu vang đỏ, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, đảo đều cho rau chín tới nhưng vẫn giòn.

4. 4

   Bước 4

   Đổ xốt cà chua vào chảo, cho mì Ý đã luộc và một ít nước luộc mì (khoảng 50 ml) vào, nhẹ nhàng đảo cho mì ngấm sốt, nấu thêm 2‑3 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Thêm 1 viên bơ chay vào chảo, đảo đều cho bơ tan chảy và hòa quyện vào sốt, nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần. Tắt bếp, dọn mì ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.