Chuẩn bị
15 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 70 gr Nước cốt dừa
- 30 gr Bơ lạc
- 30 gr Tỏi
- 100 gr Bí ngòi
- 70 gr Hành tây
- 50 gr Cà chua
- 50 gr Nấm đông cô
- 30 gr Cà chua bi
- 20 gr Bơ nấu ăn
- Mì ý
Gia vị
- 10 gr Garam masala
- 5 gr Curry paste thái
- 1 cái Hoa hồi
- 1 cái Lá nguyệt quế
- 20 gr Hạt nêm chay
Mì Ý rau củ chay này là sự kết hợp hoàn hảo giữa mì al dente, rau củ tươi ngon và hương vị Ấn Độ đặc trưng từ garam masala và curry. Tôi tự tay chuẩn bị tỏi nướng thơm lừng, sốt dừa béo ngậy, rồi trộn cùng mì và bơ để tạo độ béo vừa phải. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa mì Ý chay đầy màu sắc và hương vị!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi bóc vỏ tỏi, trộn với bơ và một chút muối, rồi nướng trong chảo ở lửa vừa khoảng 25 phút cho tỏi thơm và vàng ruộm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cắt hạt lựu bí ngòi, hành tây, cà chua và nấm đông cô thành miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Sau đó, tôi cho tỏi băm vào chảo với một ít bơ, phi thơm, rồi thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt nêm chay, bơ lạc, curry paste và garam masala, khuấy đều. Đổ nước cốt dừa vào, đun sôi nhẹ và hầm khoảng 15 phút để gia vị ngấm.
- 4
Bước 4
Trong khi sốt đang hầm, tôi luộc mì ý trong nước sôi có pha chút muối cho đến khi al dente, sau đó vớt ra, trộn nhanh với một ít bơ nấu ăn rồi cho vào chảo sốt, đảo đều cho mì thấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, tôi bày mì ra đĩa, rắc lên trên 4 nhánh tỏi nướng, 4 quả cà chua bi và vài nhánh mùi tây để trang trí. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.