Mì Ý ớt chuông, hành tây và cá basa – Món mì Ý đầy màu sắc, nhẹ nhàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Hành tây và hành đỏ cũng được lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn. Cá basa rã đông, rửa lại bằng nước, dùng khăn giấy thấm khô.

2. 2

   Bước 2

   Đổ 500 ml nước vào nồi, cho một nhúm muối và 1 thìa dầu olive vào, đun sôi. Khi nước sôi, mình cho sợi mì khô vào (không bẻ) và khuấy nhẹ, hạ lửa vừa để mì chín tới độ al dente.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ mì, mình làm nóng chảo sâu lòng (hoặc wok) với 3 thìa dầu olive. Khi chảo nóng, rắc một nhúm muối, sau đó cho cá basa vào chiên. Chiên mỗi mặt cho tới khi cá chuyển màu vàng đẹp, rồi tách thành từng miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Thêm hành đỏ và tỏi băm vào chảo, xào nhanh cho đến khi thơm. Tiếp theo cho hành tây và ớt chuông vào, đảo đều, nêm 1/2 thìa bột nêm và 1/2 thìa tiêu xay. Đảo cho rau mềm nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Rót 150 g sốt mì Ý bolognese và 200 g cà chua đóng hộp vào chảo, khuấy đều. Nêm thêm muối, đường, bột nêm và tiêu cho vừa miệng. Thêm 1 thìa cà chua cô đặc, 1/2 thìa oregano, 1/3 thìa rosemary để tăng hương thơm, và nếu muốn ăn cay thì rắc 1 thìa ớt bột.

6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa xuống mức nhỏ, để hỗn hợp sốt sôi nhẹ cho đến khi hành tây và ớt chuông mềm. Khi mì đã chín, vớt ra và cho thẳng vào chảo sốt, đảo nhanh tay để mì ngấm đều hương vị. Nếm lại, chỉnh lại gia vị nếu cần, rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Cho mì ra đĩa, rắc tiêu xay và một ít mayonnaise lên trên để tăng độ béo ngậy. Trang trí bằng lá oregano tươi nếu có. Thưởng thức ngay khi còn nóng – ngon lành, đầy màu sắc!