Mì Ý Healthy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước, cho một chút dầu ô liu và một ít muối vào. Khi nước sôi, thả mì Ý vào và luộc khoảng 10‑12 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) cho đến khi mì mềm nhưng vẫn còn độ dai. Vớt mì ra, để ráo và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch ớt Đà Lạt, cắt thành những miếng vuông nhỏ. Đun sôi một nồi nước, cho chút muối vào và luộc ớt trong 1‑2 phút để giảm độ cay. Vớt ớt ra, để ráo và chuẩn bị cho bước xào tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình ướp thịt heo‑bò với một chút hạt nêm, hành khô băm nhuyễn và tiêu trong 15 phút. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ô liu, phi hành và tỏi cho thơm. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Thêm ớt đã luộc và đập 2 quả trứng vào, đảo đều trong 5 phút, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp. Đặt hỗn hợp này sang một bát riêng.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong chảo còn lại, phi hành và tỏi cho thơm rồi cho cà chua băm vào xào đến khi chín mềm. Thêm đường, mắm, muối, ketchup và sốt mì Ý, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng, cho mì đã luộc vào chảo, đảo nhẹ để mì thấm đều gia vị. Đổ mì ra đĩa, rưới hỗn hợp thịt‑trứng lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.