Mì Ý đậu viên chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó thả mì ý vào luộc tới khi mì chín vừa, khoảng 8‑10 phút, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, nghiền nát đậu, trộn với cà rốt băm nhuyễn, hành ngò, nấm hương đã ngâm nước nóng cho mềm và xắt nhuyễn. Thêm trứng gà, bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Nặn hỗn hợp thành những viên nhỏ vừa ăn, sau đó chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi viên đậu vàng giòn và chín đều, khoảng 5‑7 phút. Đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo, phi thơm hành tây băm nhuyễn, sau đó cho sốt mì ý, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Khi sốt sôi, cho mì đã luộc vào trộn nhanh tay cho mì thấm đều sốt, tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày mì ra đĩa, xếp đậu viên lên trên và rắc thêm hành tây phi thơm nếu muốn. Bạn có thể cho một ít đậu viên vào trong sốt để thấm vị trước khi dọn ra.