Mì Ý Carbonara – Sốt kem và thịt hun khói Joselito
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
880 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 gr mì spaghetti (nửa hộp)
- 4 lòng đỏ trứng gà (lòng trắng để dùng cho món khác)
- 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
- 1/2 củ tỏi, băm nhuyễn
- 150 gr thịt heo hun khói, cắt lát mỏng
- Whipping cream (tùy chọn, 3 muỗng cà phê)
- 200 gr phô mai các loại, bào sợi hoặc bột
Gia vị
- Gia vị: tiêu, muối
- Lá rosemary
Mình vừa khám phá món mì Ý Carbonara thơm béo với mỡ hun khói Joselito siêu ngon, rồi quyết định chia sẻ công thức này với các bạn. Đơn giản chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, nhưng hương vị lại đậm đà như món ăn nhà hàng. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng khâu để bạn có thể tự tin làm món này tại nhà. Hãy cùng nhau tạo nên một đĩa mì carbonara đầy mê hoặc, vừa ngon vừa ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: tách lòng đỏ trứng ra, để lại lòng trắng cho món khác; cắt lát mỏng thịt hun khói; băm nhỏ hành tây và tỏi; bào sợi phô mai (nếu dùng phô mai bột thì chuẩn bị sẵn).
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước lớn, cho một nhúm muối và một chút dầu olive vào. Khi nước sôi, mình thả mì spaghetti vào và nấu đến khi còn hơi dai (al dente). Khi mì gần chín, mình giữ lại khoảng 1/4 chén nước luộc mì rồi vớt mì ra để ráo.
- 3
Bước 3
Mình làm nóng chảo, cho thịt hun khói vào xào cho mỡ tan ra. Khi mỡ đã chảy hết, mình gạn bớt phần mỡ thừa sang một bát riêng (có thể dùng cho món khác). Tiếp theo, mình cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho mì đã luộc vào chảo, đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê muối (thịt hun khói đã có vị mặn nên không cần nhiều).
- 4
Bước 4
Trong một bát, mình đánh tan 4 lòng đỏ trứng, cho 1 muỗng cà phê tiêu và phô mai bào vào, khuấy đều thành hỗn hợp mịn. Tắt bếp, để chảo nghỉ khoảng 30 giây, rồi đổ hỗn hợp trứng‑phô mai lên mì, nhanh tay đảo đều để tạo lớp sốt kem mịn mà không để trứng bị chín. Nếu cần, mình thêm một ít nước luộc mì đã để lại để điều chỉnh độ sánh.
- 5
Bước 5
Mình xếp mì ra đĩa, rắc thêm lá rosemary tươi, một lòng đỏ trứng còn lại và một chút tiêu để tăng hương thơm. Món mì Ý Carbonara đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.