Mì Ý Cá Hồi Xốt Kem Trứng, Nấm Mỡ & Mozzarella Tan Chảy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rã đông cá hồi, lau khô bề mặt, ướp nhẹ muối và tiêu.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm mỡ, cắt lát mỏng; đập dập tỏi.

3. 3

   Bước 3

   Đun nước sôi, cho muối và dầu oliu vào, luộc mì Ý trong 8‑12 phút cho tới khi al dente, giữ lại một ít nước luộc mì để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Áp chảo cá hồi trong chảo với dầu oliu cho tới khi mặt dưới vàng, sau đó cho bơ vào đảo nhẹ, vớt cá ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Phi thơm tỏi với bơ, cho nấm mỡ vào xào đến khi mềm và thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Cho mì đã luộc vào chảo nấm, thêm một ít nước luộc mì, nêm hạt nêm và mì chính, đảo đều cho mì thấm đều hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Rắc phô mai mozzarella lên mì, đảo trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy và tạo lớp sốt béo ngậy.

8. 8

   Bước 8

   Cho cá hồi đã áp chảo trở lại chảo, tắt bếp để cá không bị chín quá.

9. 9

   Bước 9

   Trong một bát, trộn lòng đỏ trứng, phô mai cheddar cắt nhỏ, sữa tươi, whipping cream, bột mì và một ít nước luộc mì, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy nhẹ tay để tạo sốt mịn, không để bột đông lại.

10. 10

    Bước 10

    Bày mì, cá hồi và nấm ra đĩa, rắc thêm tiêu và lá oregano khô lên trên để tăng hương thơm.