Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
590 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt bò, cắt miếng vuông vừa ăn
- 200 g ớt chuông 3 màu (xanh, đỏ, vàng), cắt miếng vừa ăn
- 200 g hành tây, cắt miếng vừa ăn (khoảng 100 g dùng cho bước 1, 100 g dùng cho bước 2)
- 300 g sợi mì Ý (khô)
- 200 g cà chua, bỏ hạt, cắt nhỏ
- 200 g cà rốt, cắt sợi hoặc lát mỏng
- 200 g khoai tây, cắt thành que dài để chiên
- 2 tép tỏi băm
Gia vị
- Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, dầu hào (khoảng 2 muỗng canh mỗi loại, trộn thành hỗn hợp gia vị)
- Hạt nêm, đường, nước tương, dầu mè, dầu ăn, tiêu, muối (khoảng 1 muỗng cà phê mỗi loại, tùy khẩu vị)
Bạn có hai người thích mì Ý, một người lại mê bò lục lắc? Hãy để mình biến hai sở thích thành một món ăn độc đáo, vừa mềm mịn của sợi mì Ý, vừa giòn tan của bò lục lắc. Món này được chấm đầy vị chua ngọt của sốt cà chua, ớt và một chút mayo thơm béo, ăn kèm khoai tây chiên giòn rụm. Thực hiện nhanh gọn, chỉ mất khoảng nửa giờ chuẩn bị và nấu, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình làm nhé, chắc chắn mọi thành viên sẽ mê mẩn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà. Để hỗn hợp ngấm trong 30 phút. Đồng thời mình xào nhanh ớt chuông và 100 g hành tây trong chảo với một ít dầu ăn cho tới khi hơi mềm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị cà chua: bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ. Cắt 100 g hành tây còn lại thành sợi mỏng và băm nhuyễn tỏi. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi hoặc lát mỏng để dùng sau.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi nước, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Thả sợi mì Ý vào luộc trong 10‑15 phút cho tới khi vừa chín tới. Đổ mì ra, rửa lại bằng nước lạnh để ngăn mì dính và để sang bên.
- 4
Bước 4
Mình làm khoai tây chiên: cắt khoai tây thành que dài, rửa sạch, lau khô. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho khoai tây vào chiên tới khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Đặt sang một bên, sẽ dùng làm topping.
- 5
Bước 5
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi hành tây cho tới khi trong suốt. Thêm cà rốt vào xào, đổ 50 ml nước, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê đường, nêm thêm hạt nêm, tiêu, muối cho vừa ăn. Khi nước sốt sệt lại, cho cà chua vào xào nhanh cho tới khi chín mềm, nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Đặt hỗn hợp này sang một bên.
- 6
Bước 6
Trong chảo khác, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới, giữ lại phần nước bốc lên để tạo hương vị.
- 7
Bước 7
Quay lại chảo có hỗn hợp hành‑cà rốt, cho ớt chuông và phần cà rốt còn lại vào xào nhanh. Khi rau củ vừa chín tới, cho thịt bò đã xào vào, rưới hỗn hợp tương ớt, tương cà, mayonnaise và dầu hào đã chuẩn bị, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng canh đường. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi cho mì Ý đã luộc vào, đảo đều cho mì ngấm đều hương vị. Cuối cùng, tắt bếp và để mì nghỉ trong chảo 1‑2 phút.
- 8
Bước 8
Mở nắp chảo, rắc khoai tây chiên giòn lên trên mặt mì, rồi dọn ra dĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan của khoai tây, mềm mịn của mì Ý và thơm ngon của bò lục lắc. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.