Mì xào trứng lòng đào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc trứng để có lòng đào: đun sôi nước, thả trứng vào, nấu khoảng 1 phút, tắt bếp, đậy nắp và để 4‑7 phút tùy mức độ chín mong muốn. Khi đã đạt độ lòng đào mong muốn, lấy trứng ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trụng mì cho tới chín al dente, sau đó xả ngay bằng nước lạnh để ngừng quá trình chín và để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Phi thơm hành tím, cho cà rốt, hẹ và cà chua vào xào nhanh tay. Nêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Tiếp theo cho mì đã trụng vào chảo, trộn đều để gia vị thấm vào mì, tắt bếp. Dọn mì ra dĩa, cắt trứng lòng đào thành khoanh và đặt lên trên. Ăn kèm nước tương hoặc nước mắm tùy khẩu vị.