Mì xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh trứng gà vào bát, thêm một chút muối và tiêu, khuấy đều rồi đổ vào chảo nóng với một ít dầu, chiên mỏng rồi cắt thành sợi nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải thảo, cắt thành sợi dài vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt thành sợi.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu vào chảo, cho thịt xay vào xào, đảo đều cho đến khi thịt chín tới và hơi vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm cải thảo và nấm đã chuẩn bị vào chảo, xào nhanh cùng thịt, nêm một chút muối, tiêu và nước tương cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Luộc mì trứng trong nước sôi đến khi chín tới, vớt ra xả nước lạnh, để ráo và trộn nhẹ với một ít dầu ô liu để mì không dính.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho mì vào chảo, xào sơ trong 1‑2 phút, sau đó cho hỗn hợp thịt, rau và sợi trứng đã chiên vào, trộn đều cho mọi thứ hòa quyện.

   
8. 8

   Bước 8

   Bày mì ra đĩa, rắc hành lá lên trên và dùng kèm nước tương hoặc tương ớt tùy khẩu vị.