Mì xào trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nước sôi, cho cuộn mì trứng vào luộc khoảng 3 phút cho chín tới nhưng vẫn còn độ dai. Dùng đũa khuấy nhẹ để sợi mì không bị dính nhau, rồi vớt ra để trong rổ và ngâm nhanh qua nước lạnh để ngăn mì chín quá và giữ độ tươi.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi mì đang luộc, mình nhanh tay thái hành tây và cà rốt. Đun nóng chảo, cho 1 thìa bơ vào, sau đó cho rau củ vào xào ở lửa lớn, rắc 2/3 thìa cà phê muối và tiêu để gia vị thấm đều. Xào đến khi rau củ vừa chín tới, vẫn còn độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau củ đã chín tới, mình đập 2 quả trứng vào chảo, đảo nhanh cho trứng chín vừa. Tiếp theo cho mì đã luộc vào, trộn đều với rau và trứng, giữ lửa lớn để mì nhanh chóng hấp thụ hương vị. Cuối cùng thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa tương ớt và nêm lại muối cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, dọn mì ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá băm lên trên. Món mì xào trứng nóng hổi, thơm ngon đã sẵn sàng. Lưu ý không luộc mì quá lâu, không dùng quá nhiều bơ và có thể thay bacon thay cho trứng nếu muốn.