Mì xào tôm trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mì khô trong nước lạnh cho nở, sau đó đun sôi nước, cho mì vào luộc tới khi chín tới (đừng để quá mềm). Khi mì chín, vớt ra cho vào bát nước lạnh để ngừng quá trình chín và ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Ướp tôm với tỏi băm hành tím, 1 mẻ Knor, ½ mẻ đường, một chút muối, 1 mẻ nước mắm và tiêu. Để tôm ngấm gia vị trong vài phút.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch hành lá, hành tây (hoặc rau xanh bạn chọn) và cắt nhỏ vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đập trứng vào bát, đánh đều. Đổ trứng lên chảo đã được làm nóng với một ít dầu, tráng mỏng. Khi trứng chín, cuộn lại và cắt thành sợi dài.

5. 5

   Bước 5

   Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm hành tím cho thơm, rồi cho hành tây vào xào nhanh. Tiếp theo cho tôm đã ướp vào xào cho tới khi săn lại, sau đó vớt tôm ra đĩa riêng.

6. 6

   Bước 6

   Dùng cùng chảo vừa xào tôm, đổ nước sốt thịt xá xíu vào đảo đều cho nóng. Cho mì đã luộc vào chảo, trộn nhanh để mì thấm đều nước sốt, hạ lửa vừa. Khi mì đã mềm vừa, cho tôm và trứng đã cắt sợi vào, trộn đều cho tất cả nguyên liệu ngấm đều hương vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.