Mì Xào Thịt Bò Cải Thìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm mì trong nước lạnh khoảng 15‑20 phút cho sợi mì nở và không bị dính. Trong khi đợi, rửa sạch cải thìa, để ráo. Thịt bò cắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, một ít dầu và bột bắp (theo cách mình làm trong món Salad trộn). Trứng để riêng, sẽ ốp la cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi thêm dầu và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mì đã ngâm vào xào nhanh tay, nêm một ít nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa miệng. Đổ cải thìa vào xào cùng dầu hào trên lửa lớn cho tới khi xanh tươi. Cuối cùng, cho thịt bò đã ướp vào, phi tỏi rồi xào nhanh để thịt còn mềm và giữ được độ giòn của rau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh một chút muối vào chảo, rồi ốp trứng ốp la lên mặt, chiên tới khi lòng trắng chín và lòng đỏ vẫn còn mềm (hoặc tùy sở thích). Khi trứng đã sẵn sàng, dọn mì xào, thịt bò, cải thìa ra đĩa, đặt trứng lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.