Mì xào Singapore kiểu mẹ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc mì trứng rau củ cho đến khi mềm, vớt ra xả nước lạnh và trộn đều với một ít dầu ăn để mì không dính. Trong khi mì đang nguội, đánh trứng gà, chiên thành lớp trứng mỏng rồi cắt thành sợi dài. Cắt ớt chuông thành hạt lựu và luộc sơ cho mềm. Nếu dùng càng ghẹ hoặc hải sản, ướp chúng với bột tỏi, bột ớt ngọt và một ít nước tương trong khoảng 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, phi thơm tỏi băm với một ít dầu, cho càng ghẹ (hoặc hải sản) vào xào đến chín. Thêm ớt chuông và trứng đã cắt, xào nhanh 3 phút. Tiếp theo, cho mì đã chuẩn bị vào, tăng lửa lớn, xào đều cho mì và các nguyên liệu hòa quyện. Nêm thêm nước tương, xào thêm 5 phút, tắt bếp, cho sốt mayo, tiêu và ngò tây khô vào, trộn nhanh để sốt bám đều. Món đã sẵn sàng, ăn nóng ngay.