Mì xào ruốc tôm ngậy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước 15 phút rồi vắt khô, xay nhuyễn thành ruốc tôm.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc mì trứng khô trong nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra để ráo, rửa qua nước lạnh để sợi mì không dính nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi và ớt, phi chúng trong chảo với 1 thìa dầu ăn cho thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm ruốc tôm vào chảo, đảo nhanh trong 1‑2 phút, nêm 1 thìa nước tương, ½ thìa dầu mè, ¼ thìa đường, ¼ thìa muối và ¼ thìa bột ngọt, đảo đều cho gia vị thấm.

5. 5

   Bước 5

   Cho mì đã luộc vào chảo, xào nhanh tay trong 2‑3 phút, rắc hành lá cắt đoạn và hành phi lên trên, tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Dọn mì ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay nếu muốn, thưởng thức ngay khi còn nóng.