Mì xào ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa ruốc dưới vòi nước lạnh cho sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 1 phút, vớt ra ngay và ngâm nhanh trong nước đá để giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho mì tôm vào trụng trong 1–2 phút để loại bỏ dầu chiên và chất bảo quản, sau đó vớt mì ra và để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch bông cải xanh, cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô sứ, thêm một ít nước, đậy nắp và cho vào lò vi sóng trong 3–4 phút cho chín tới nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho mì đã trụng vào đảo đều, nêm một chút muối (để giảm độ mặn của ruốc) và một ít tiêu.

5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa xuống mức vừa, đẩy mì sang một bên chảo, cho ruốc đã trụng vào xào nhanh, sau đó thêm 1 muỗng cà phê nước mắm để tăng hương vị, trộn đều với mì.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng cho bông cải xanh, hành, ớt và ngò vào chảo, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món mì xào ruốc đã sẵn sàng để thưởng thức!