Mì xào mực ống thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn, cho vào bát, ướp với tỏi băm, 1 muỗng canh Knorr, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm. Để yên 5–10 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen, thấm khô rồi cho vào bát ướp chung với mực đã chuẩn bị.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm mì khô trong nước ấm khoảng 60 phút, sau đó đun sôi nước, luộc mì đến khi al dente, vớt ra rổ, rửa nhanh bằng nước lạnh và để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Cà rốt, đậu que, hành tây và ớt chuông rửa sạch, cắt thành sợi mỏng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch cát, vắt khô rồi cắt đôi.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo (hoặc wok) với một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Cho mực và tôm vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi mực vừa chín, sau đó vớt ra đĩa để riêng.

7. 7

   Bước 7

   Thêm một chút dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm lần nữa cho tới khi vàng. Cho đậu que, cà rốt và nấm vào xào, nêm 1 muỗng canh Knorr, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh muối. Rưới 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng cà phê sốt tương đen, đảo nhanh tay.

8. 8

   Bước 8

   Thêm hành tây và ớt chuông vào, đảo đều rồi cho phần mực‑tôm đã xào sẵn trở lại chảo, trộn nhanh. Không cho nước mực vào lúc này.

9. 9

   Bước 9

   Cho mì đã luộc vào chảo, đảo đều trên lửa vừa‑lớn cho tới khi mì nóng lên và các nguyên liệu chín tới. Nếu thấy mì hơi khô, rưới một ít nước mực đã để riêng để mì không bị dính.

10. 10

    Bước 10

    Bày mì xào ra dĩa, rắc tiêu xay lên trên và ăn kèm với nước tương ớt nếu muốn.