Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
390 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g mực lá, làm sạch và cắt miếng vừa ăn
- 8 gói mì trứng hoặc mì rau củ Safoco
- 1/2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt sợi
- 100 g nấm đùi gà, rửa sạch và cắt khúc
- 1/2 bông bông cải xanh, tách nhỏ
- 200 g cải thảo, cắt khúc
- 1/2 củ hành tây, cắt múi cau
- 2 cây hành lá, băm nhỏ
- Ớt tươi 1 quả, cắt lát (tùy khẩu vị)
- Hành lá cắt nhỏ để rắc lên trên khi dọn
Gia vị
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê nước tương
Món mì xào mực lá và rau củ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Mì dai, mực tươi ngon, rau xanh tươi mát hòa quyện cùng hương vị đậm đà của tỏi, hành và nước tương. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ mất ít thời gian nhưng mang lại hương vị thơm ngon khó quên. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này để thưởng thức hương vị biển và rau củ trong một chén mì hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng việc gọt vỏ và rửa sạch mực lá, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, bông cải xanh tách nhỏ, cải thảo và nấm đùi gà cũng được rửa sạch và cắt khúc. Hành tây gọt vỏ, cắt thành múi cau để chuẩn bị cho việc xào sau.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối và dầu ăn vào. Khi nước sôi, mình thả mì vào luộc vừa tới độ dai (al dente) rồi vớt ra để ráo. Trong khi chờ mì, mình rửa sạch mực lá, cắt thành miếng vừa ăn và ướp nhanh với 1/2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, muối, tiêu để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn và một chút dầu hào, rồi phi thơm tỏi băm và hành lá. Khi hỗn hợp dậy mùi, mình cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi săn lại, rồi tắt bếp và để sang bát.
- 4
Bước 4
Tiếp tục cho chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn và dầu hào, rồi cho lần lượt cà rốt, hành tây, bông cải xanh, cải thảo, nấm và mực đã xào trước vào. Xào nhanh trên lửa lớn, sau đó cho mì đã luộc vào trộn đều. Khi mì đã ngấm đều hương vị, mình nêm thêm 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, một chút muối và tiêu, đảo đều cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình rắc hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu lên trên, thêm vài lát ớt tươi nếu muốn độ cay. Dọn mì xào mực lá và rau củ ra đĩa, rưới thêm một chút nước tương và ớt băm nếu thích. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức – thơm ngon, đầy màu sắc và cực kỳ bổ dưỡng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Mạnh Hùng
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thích giữ nhịp trò chuyện hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ hoạt động ngoài trời.