Mì xào giòn Hong Kong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu bằng việc tỉa hoa cà rốt rồi cắt lát mỏng, cắt cải thảo và cải ngọt thành khúc vừa ăn, cắt cần tàu thành khúc ngắn. Tôm được bóc vỏ, để lại đuôi, còn mực lá rửa sạch, cá viên cắt đôi. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng để nấu.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho cà rốt vào nước sôi để luộc chín trước, sau đó cho cải thảo, cải ngọt và cần tàu vào luộc tới khi vừa chín tới. Rau củ được vớt ra để ráo nước, còn hải sản (tôm, mực, cá viên) cũng được luộc chín riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, tôi phi dầu tỏi cho thơm, rồi cho rau củ luộc và hải sản đã chuẩn bị vào xào nhanh. Thêm 1 chén nước dùng, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và 1/3 muỗng canh dầu mè. Khi hỗn hợp sôi, tôi hòa tan bột năng với một ít nước rồi đổ vào chảo khuấy đều cho sốt sánh lại, tắt bếp. Cuối cùng, tôi chiên mì giòn nhanh trên chảo rồi trộn chung với sốt, đảo đều cho mì thấm đều hương vị và dọn ra đĩa.