Mì xào giòn hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn đủ ngập mì, đun cho dầu nóng lên. Khi dầu sôi, thả 2 gói mì vào chiên ngập dầu, đảo nhẹ cho tới khi mì chuyển sang màu vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo khác, cho một ít dầu, phi thơm tỏi băm. Thêm hành tây, cà rốt và rau cải vào xào nhanh, giữ độ giòn. Khi rau vừa chín tới, cho tôm và mực vào đảo đều cho tới khi hải sản chín hồng. Rót hỗn hợp nước sốt (dầu hào, nước tương, tương ớt, mắm, đường) và 7 muỗng cà phê nước, khuấy đều. Đun sôi nhẹ rồi cho hỗn hợp bột năng (2 thìa bột năng hòa với 3 thìa nước) vào, khuấy liên tục cho nước sốt sệt lại.

3. 3

   Bước 3

   Cho mì đã chiên giòn vào chảo số 2, nhanh tay trộn đều với hải sản và nước sốt để mì thấm đều hương vị. Tắt bếp, dọn mì ra đĩa, rắc thêm hành ngò lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của mì và vị đậm đà của hải sản.