Mì xào giòn đặc trưng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm sạch tôm và mực, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó ướp chúng với một chút muối, tiêu, dầu hào, nước tương và hạt nêm hải sản. Để ướp trong khoảng 5‑7 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình xé sợi mì trứng thành từng sợi nhỏ, sau đó cho vào chảo dầu nóng (khoảng 180 °C) chiên ngập dầu cho đến khi mì chuyển sang màu vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Trong một chảo lớn, mình xào nhanh các loại rau: cải thìa, bông cải xanh, cà rốt, nấm đông cô và hành Tây chỉ trong 2‑3 phút để giữ độ giòn. Thêm tôm và mực đã ướp vào, đảo đều cho chín tới, rồi cho mì giòn vào, trộn nhanh tay với mọi nguyên liệu, nêm nếm lại nếu cần. Cuối cùng, mình rắc thêm một ít tiêu và hạt nêm hải sản lên trên để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Món mì xào giòn đã sẵn sàng! Mình xếp lên đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của mì và hương vị tươi ngon của hải sản.