Mì xào giòn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhỏ 1 bó rau cải thành những miếng nhỏ vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Chả chay cắt thành sợi rồi cắt thành các tam giác nhỏ để dùng làm trang trí.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Đậu hũ cắt thành sợi dài khoảng 5 cm, rồi chiên vàng trong chảo với một ít dầu ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm rau cải băm, rồi thêm cà rốt cắt sợi vào xào cho tới khi chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục cho chả chay, đậu hũ đã chiên và nấm đã ráo vào chảo, xào mạnh trên lửa lớn.

7. 7

   Bước 7

   Nêm một chút muối, bột nêm chay, xì dầu, đường và tiêu để vừa miệng.

8. 8

   Bước 8

   Thêm một ít nước (khoảng 2‑3 muỗng canh), hạ lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.

9. 9

   Bước 9

   Đun nóng dầu trong chảo sâu, cho mì xào giòn khô vào chiên ngập trong dầu cho tới khi mì giòn vàng, sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu.

10. 10

    Bước 10

    Khi đã chuẩn bị xong, tôi xếp mì giòn lên đĩa, rồi cho hỗn hợp rau, chả, đậu hũ, nấm lên trên, trộn đều và trang trí.

    
11. 11

    Bước 11

    Món mì xào giòn chay có thể ăn kèm xà lách, giá và một chén xì dầu ớt cắt nhỏ để tăng hương vị.