Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 cuộn Mì chiên giòn
- 50 g nấm rơm
- 50 g nấm bào ngư
- 50 g ớt chuông baby
- 100 g cần tây
- 50 g cà rốt
- 2 miếng đậu hũ
- 1 muỗng canh hành tỏi hoặc poro băm
- 1 muỗng canh bột bắp hòa 3 muỗng canh nước lọc
- 500 ml nước dùng chay (hoặc nước lọc)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 4 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu hào chay
- 1 muỗng canh đường
Mì Xào Giòn Chay là món ăn chay đầy màu sắc, vừa giòn tan của mì chiên sẵn, vừa ngọt thanh từ rau củ và nấm. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị và xào sao cho mỗi miếng mì đều được phủ lớp sốt đậm đà, không bị nhũn. Đậu hũ chiên vàng giòn tan sẽ tăng thêm độ béo ngậy cho món. Thực đơn này phù hợp cho cả gia đình, ăn vừa miệng và bổ dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua mì chiên sẵn, rồi cắt đậu hũ thành que rồi chiên cho tới khi vàng giòn. Đặt mì và đậu hũ ra đĩa để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Làm sốt: mình xào nấm rơm với một ít dầu, rồi cho nấm bào ngư, hành tỏi băm, tiêu, nước tương, dầu hào, đường, bột bắp hòa nước và nước dùng chay vào. Đun sôi nhẹ, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, để sốt riêng.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình xào nhanh các loại rau củ: ớt chuông baby, cà rốt, cần tây cùng với nấm còn lại, thêm dầu hào và một ít nước tương. Xào đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, rồi tắt bếp và để riêng.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình xếp mì chiên lên đĩa, rắc đậu hũ chiên, cho rau củ xào lên trên, rồi múc sốt đổ đều. Để mì, rau củ và sốt ở hai chảo riêng khi hâm lại để tránh làm rau bị nhũn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nguyễn Văn Khôi
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh chăm sóc tinh thần, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.