Nguyên liệu chính

500 g mì tươi (hoặc mì chiên sẵn)
5 tép tỏi, băm nhuyễn
3 tép hành tím, băm nhuyễn
300 g thịt nạt (thịt ba chỉ), cắt miếng vừa ăn
1 bịch nấm đông cô (khoảng 200 g), cắt lát
300 g tôm sú, lột vỏ, rửa sạch
2 bó cải ngọt, rửa sạch, cắt khúc
200 g nấm bào ngư, rửa sạch, cắt lát
1 bông súp lơ, tách thành bông nhỏ
1 ít ngò rí (ngò thơm), băm nhỏ
5 muỗng bột năng, hòa tan với 2 muỗng canh nước

Gia vị

Muối, đường, bột ngọt, dầu hào, nước tương, dầu ăn (theo khẩu vị)
Dầu ăn (để chiên mì) khoảng 2-3 muỗng canh
Dầu mè (tùy chọn) 1 muỗng cà phê

Thời gian chuẩn bị:20 phút

Thời gian nấu:20 phút

Tổng thời gian:40 phút

Khẩu phần:4

Calo:590 kcal

Lượt thích:3

Món Việt Món chính Món Xào

Mì xào giòn

Name: Mì xào giòn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g mì tươi (hoặc mì chiên sẵn); 5 tép tỏi, băm nhuyễn; 3 tép hành tím, băm nhuyễn; 300 g thịt nạt (thịt ba chỉ), cắt miếng vừa ăn; 1 bịch nấm đông cô (khoảng 200 g), cắt lát; 300 g tôm sú, lột vỏ, rửa sạch; 2 bó cải ngọt, rửa sạch, cắt khúc; 200 g nấm bào ngư, rửa sạch, cắt lát; 1 bông súp lơ, tách thành bông nhỏ; 1 ít ngò rí (ngò thơm), băm nhỏ; Muối, đường, bột ngọt, dầu hào, nước tương, dầu ăn (theo khẩu vị); 5 muỗng bột năng, hòa tan với 2 muỗng canh nước; Dầu ăn (để chiên mì) khoảng 2-3 muỗng canh; Dầu mè (tùy chọn) 1 muỗng cà phê

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

590 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g mì tươi (hoặc mì chiên sẵn)
5 tép tỏi, băm nhuyễn
3 tép hành tím, băm nhuyễn
300 g thịt nạt (thịt ba chỉ), cắt miếng vừa ăn
1 bịch nấm đông cô (khoảng 200 g), cắt lát
300 g tôm sú, lột vỏ, rửa sạch
2 bó cải ngọt, rửa sạch, cắt khúc
200 g nấm bào ngư, rửa sạch, cắt lát
1 bông súp lơ, tách thành bông nhỏ
1 ít ngò rí (ngò thơm), băm nhỏ
5 muỗng bột năng, hòa tan với 2 muỗng canh nước

Gia vị

Muối, đường, bột ngọt, dầu hào, nước tương, dầu ăn (theo khẩu vị)
Dầu ăn (để chiên mì) khoảng 2-3 muỗng canh
Dầu mè (tùy chọn) 1 muỗng cà phê

Mì xào giòn là món ăn đầy màu sắc, vừa có vị giòn tan của mì chiên vừa ngậy thơm của rau, thịt và tôm. Mẹ tôi luôn làm món này cho cả nhà, và mình muốn chia sẻ bí quyết để các bạn cũng có thể tự tay làm tại nhà. Các nguyên liệu tươi ngon, cách xào nhanh gọn sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước một để có một đĩa mì xào giòn đầy hương vị nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đun nóng chảo, cho 2-3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, thả mì tươi vào chiên liên tục, đảo đều cho đến khi mì chín và có màu vàng giòn (khoảng 10‑15 phút). Khi mì đạt độ giòn mong muốn, vớt ra để ráo dầu và để nguội.
2
Bước 2
Trong cùng chảo, thêm một chút dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhạt.
3
Bước 3
Thêm cải ngọt, súp lơ, nấm đông cô và nấm bào ngư vào chảo, đảo đều cho đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm muối, đường, bột ngọt, dầu hào và nước tương cho vừa ăn.
4
Bước 4
Cho thịt nạt và tôm sú vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi thịt và tôm chín đều (khoảng 2‑3 phút). Nếu muốn, bạn có thể tách riêng tôm và thịt rồi xào rồi cho lại vào chảo cùng rau.
5
Bước 5
Khi các nguyên liệu đã gần chín, đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên các nguyên liệu. Tắt bếp, rưới một ít dầu mè và rắc ngò rí lên trên.
6
Bước 6
Cuối cùng, cho mì đã chiên giòn vào chảo, nhanh tay trộn đều để mì ngấm vị. Dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.