Mì xào giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm mì trứng trong nước lạnh cho mềm, sau đó vắt ráo. Thịt bò thái sợi mỏng, tôm bóc vỏ, mực cắt khoanh. Ướp thịt bò, tôm, mực với một chút dầu hào, nước mắm, tiêu và hạt nêm (có thể thay bột ngọt bằng đường nếu muốn).

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho mì vào chiên nhanh, đảo đều để mì tơi ra và có lớp vỏ giòn. Khi mì bắt đầu giòn, mình vớt ra để riêng, để lại dầu trong chảo.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một chút dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm, rồi cho thịt bò, tôm, mực vào xào sơ qua. Khi thịt chín tới, mình cho đậu Hà Lan, rốt thái sợi, tiếp tục xào tới khi rau củ chín tới nhưng vẫn giòn. Nêm thêm hạt nêm, tiêu, dầu hào và nước mắm cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho mì đã chiên giòn trở lại chảo, rưới một ít bột bắp hòa tan trong nước để tạo độ sệt nhẹ, nhanh tay đảo đều cho mì ngấm đều gia vị. Tắt bếp, rắc thêm một chút hạt nêm nếu muốn, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.